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禽肉消费难题如何突围?

无论是H7N9还是 速成鸡 等负面报道,抑或是**新爆出的麦当劳转基因饲料喂养鸡肉风波、冷鲜鸡保存温度严重超标…

无论是H7N9还是 速成鸡 等负面报道,抑或是**新爆出的麦当劳转基因饲料喂养鸡肉风波、冷鲜鸡保存温度严重超标等问题,这一系列食品安全事件给整个行业带来了巨大的冲击。正面的宣传,总是抵不过一次哪怕小小的负面报道。但仔细想想,市场的整体产能过剩是事实,根本的市场供求关系才是产业盈利亏损的决定因素,其他的都只是诱发因素及表象原因。面对这一轮漫长的低谷期及严重产能过剩的现状,生产型企业应该同时重视拓展终端消费市场,打通从生产到消费的整个渠道环节,从而把主动权掌握在自己的手里,由消费来驱动生产,实现产业链的破局。如何破解这个难题?对于产业链比较健全的生产企业来说,一味地追求生产规模已不是**的要求,只有用自身的能力去解决消费端的难题,生产端才能实现更稳定的发展,风险也会降到**。生产型企业需要主动积极地进行消费端的布局和出击,由终端消费的扩大来驱动生产,无论是H7N9还是 速成鸡 等负面报道,抑或是**新爆出的麦当劳转基因饲料喂养鸡肉风波、冷鲜鸡保存温度严重超标等问题,这一系列食品安全事件给整个行业带来了巨大的冲击。纵观全局,黄羽肉鸡产业遍体鳞伤,白羽肉鸡更不用多言。正面的宣传,总是抵不过一次哪怕小小的负面报道。但仔细想想,市场的整体产能过剩是事实,根本的市场供求关系才是产业盈利亏损的决定因素,在这个事实面前,企业需要认清和坚定几个方面。其一,禽肉具有无可比拟的优势,消费增长是必然的趋势。其二,被动地接受行业低迷态势已经不能应对当前形势,需要思考产业链中各环节的结合,打通销售渠道。其三,每一个从业者都要更积极地发出自己的声音,为禽肉的各种消费误区正名。破解消费疲软难题当前形势下,企业该如何提升消费量能,从而驱动生产端呢?当我们把目光转向禽肉产业中的几大龙头企业,或许能总结出一些发展全产业链的科学思路和经验。例如,全产业链白羽肉鸡生产企业圣农集团通过标准化生产加强对产品品质的管理,使得圣农在食品安全事件风浪中依然得到了用户的信赖。新希望六和则另辟蹊径,与电商合作拓展消费终端是新希望六和的大手笔动作。 消费驱动生产 也正是新希望六和联席董事长陈春花女士多次强调过的重要战略。又如,以品牌口碑和深加工产品的纵深开发能力赢得消费者青睐的正大集团,之所以在每一波冲击中都经受住了考验,正是得益于正大企业深耕中国三十年沉淀积累的品牌信誉度。可全程追溯食品体系**者 大成食品着力于塑造让消费者安心的完整 食物链 ,从而使产品更清晰地瞄准每个家庭的需求。出口外向型企业山东九联集团2013年创下出口同比增长的光辉业绩,是业内企业走出去的典范。当然,目前中国禽肉生产型企业的产品仍局限于熟食品的出口,何时能取得整体的冷鲜产品出口,还有漫长的路要走。反观鸡肉整体消费,消费者对鸡肉产品的不信任造成消费市场低迷,却恰恰是养殖生产企业建立品牌的契机。面对这一机遇,跨国公司下属肉鸡品牌全面发力,利用其成熟的消费渠道和品牌理念,积极争取消费市场。如美国泰森食品集团,其在公众传播领域及超市等消费终端做了大量宣传,品牌已深入人心。消费者对于品牌信任的心理特点也会带给养殖企业更多启发。更多思考提升市场消费,中国的禽肉产业需要做到更多。比如,在深加工方面,世界的鸡肉平均深加工程度为20%,发达国家的鸡肉深加工程度为30%,而中国的鸡肉深加工程度只有5.8%。发达国家肉鸡产品的熟食转化率达到70%左右,而在中国不及20%,因此发展的空间很大。又如,随着活禽交易市场的关闭,冰鲜鸡肉的消费已是趋势。如何拓展冰鲜市场,更快地让消费者适应消费趋势,而不是在这个过程中再爆出冰鲜鸡保温程度超标等负面事件,个中战略值得企业好好规划一番。另外,在高端消费领域的开拓方面,理应更多考虑培养国内市场。伴随着麦当劳、肯德基等国际公司对食品要求的提高,国内高端市场的消费需求将会大幅增长。当禽肉消费无限美好的前景和残酷现状形成巨大的反差时,企业要经受更多的考验,更要勇于直面挑战。带着产业发展的教训和启发,让我们一起期待禽肉消费的突围之日!

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作者: 5vedi3mT

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