更新发布的美国农业部（USDA）月度生产计算数据展示，今年美国畜牧市场发生了戏剧性的变化。

畜牧产品中，牛肉产量下降的回事尤为严重，牛的屠宰量急剧下降，大大低于去年同期水平，与几年前比较更是大幅下降。牲畜数目(尤其是牛)的不足是导致今年牲畜价格通胀的部分原因。

下面的图表是一个比较好的实例，不但说明了今年的回事，并且展现出供应量大幅减少。而且，它们表示几年来美国的肉类生产都遭受限制。市场参与者的初期反应是设法减少/消灭供应量减少和价格上涨带来的影响。因而他们会通过了变更部分产品的大小、变化产品结构以包装的产品或是寻求供给链中的低利润来应对。

据演算，美国5月份的商品猪屠宰量为861.9万头，比一年前降低了6.4%。营销攻略做出整治后，日均生猪屠宰量仍与去年同期下降2%。不过，近两个月来的生猪屠宰量一直低于去年同期。

3月份到5月份时期的总生猪屠宰量为2614.8万头， 与去年同期比较降低了173.6万头，降低了6.2%。

此刻，生产商主要通过提高猪上市胴体重量来抵消屠宰量减少给市场带来的引起。据演算，美国5月份的猪肉总产量为18.59亿磅，比去年同期低2.1%。5月份日均猪肉产量为8854万磅，事实上涨了2.6%。